Albóndigas veganas
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270 Kcal
🔥 Calorías
8.6 g
🥑 Grasas
40.1 g
🥔 Carbohidratos
11.5 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1 cucharadita
1/2 taza
1/3 taza
Libre
Libre
Libre
Libre
Libre
Libre
Preparación
1. Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2. Aplasta el garbanzo con tenedor o aplastador de papa, hasta formar un puré. Luego forma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong.
3. Licúa la avena cruda hasta formar una harina (no importa si tiene algunos pedazos más grandes). Moja ligeramente las bolitas de garbanzo con agua, luego empanízalas en la harina de avena.
4. Coloca el aceite de coco en un sartén caliente y las albóndigas para que comiencen a dorarse. Después de 5 minutos, voltea para que se cocinen de manera uniforme.
5. Remoja los chiles chipotles en un poco de agua caliente (si usas de lata no es necesario) durante 5 minutos y licúalo con el jitomate, cebolla, 1 diente de ajo y un poco de agua para que tenga consistencia de salsa.
6. Vierte la salsa en el sartén con las albóndigas. Sazona al gusto con sal y pimienta, luego tapa el sartén y continúa cocinando durante 10-15 minutos hasta que la salsa se concentre un poco.
7. Sirve y decora con hojas de perejil (opcional).
8. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Albóndigas veganas
Micronutrientes
Fibra
9.6 g
Ácido ascorbico
14.7 mg
Potasio
495 mg
Calcio
61.22 mg
Grasas monoinsaturadas
1.27 g
Hierro no hemático
3.5 mg
Sodio
11.71 mg
Carga Glicémica
20
Grasas poliinsaturadas
1.69 g
Selenio
3 mg
Grasas saturadas
4.81 g
Colesterol
- mg
Vitamina A
48 mg
Acido Fólico
30.3 mg
Azúcar
4.2 g
Hierro Hemínico
- mg
Índice Glicémico
96
Fósforo
259.2 mg
Vitamina B6
0.09 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
- mg
Tiamina
0.07 mg
Riboflavina
0.06 mg
Niacina
0.79 mg
Folato
16.95 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
8.6 g
Carbohidratos
40.1 g
Proteinas
11.5 g
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