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Albóndigas veganas

Guardar receta en favoritos Albóndigas veganas

270 Kcal

🔥 Calorías

8.6 g

🥑 Grasas

40.1 g

🥔 Carbohidratos

11.5 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 pieza

1 cucharadita

1/2 taza

Sal

Libre

Chile chipotle

Libre

Orégano

Libre

Pimienta

Libre

Ajo

Libre

Cebolla

Libre

Preparación

1. Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.

2. Aplasta el garbanzo con tenedor o aplastador de papa, hasta formar un puré. Luego forma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong.

3. Licúa la avena cruda hasta formar una harina (no importa si tiene algunos pedazos más grandes). Moja ligeramente las bolitas de garbanzo con agua, luego empanízalas en la harina de avena.

4. Coloca el aceite de coco en un sartén caliente y las albóndigas para que comiencen a dorarse. Después de 5 minutos, voltea para que se cocinen de manera uniforme.

5. Remoja los chiles chipotles en un poco de agua caliente (si usas de lata no es necesario) durante 5 minutos y licúalo con el jitomate, cebolla, 1 diente de ajo y un poco de agua para que tenga consistencia de salsa.

6. Vierte la salsa en el sartén con las albóndigas. Sazona al gusto con sal y pimienta, luego tapa el sartén y continúa cocinando durante 10-15 minutos hasta que la salsa se concentre un poco.

7. Sirve y decora con hojas de perejil (opcional).

8. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Albóndigas veganas

Micronutrientes

Fibra

9.6 g

Ácido ascorbico

14.7 mg

Potasio

495 mg

Calcio

61.22 mg

Grasas monoinsaturadas

1.27 g

Hierro no hemático

3.5 mg

Sodio

11.71 mg

Carga Glicémica

20

Grasas poliinsaturadas

1.69 g

Selenio

3 mg

Grasas saturadas

4.81 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

48 mg

Acido Fólico

30.3 mg

Azúcar

4.2 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

96

Fósforo

259.2 mg

Vitamina B6

0.09 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.07 mg

Riboflavina

0.06 mg

Niacina

0.79 mg

Folato

16.95 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

8.6 g

Carbohidratos

40.1 g

Proteinas

11.5 g

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