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Arroz con frijoles y verduras

Arroz con frijoles y verduras

309.2 Kcal

🔥 Calorías

6.6 g

🥑 Grasas

58.9 g

🥔 Carbohidratos

11.6 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

4 piezas

3 piezas

1 cucharadita

1/2 taza

Sal

Libre

Cilantro

Libre

Orégano

Libre

Preparación

1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, estos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos antes). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

2. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).

3. Corta los pimientos en tiras y los jitomates por la mitad.

4. En un sartén agrega aceite de oliva, después las verduras y sazona con un poco de orégano deshidratado y sal. Cocina durante 5 minutos, luego agrega los frijoles (sin caldo) y el arroz. Mezcla bien.

5. Sirve y decora con hojas de cilantro.

6. Exprime la lima y diluye con agua. Acompaña la comida con el agua de lima

7. ¡Disfruta!

Tabla nutricional para Arroz con frijoles y verduras

Micronutrientes

Fibra

14.5 g

Ácido ascorbico

172.3 mg

Potasio

868.35 mg

Calcio

92.45 mg

Grasas monoinsaturadas

4.0138 g

Hierro no hemático

3.628 mg

Sodio

10.68 mg

Carga Glicémica

51.7

Grasas poliinsaturadas

1.2519 g

Selenio

1 mg

Grasas saturadas

1.0683 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

150.26 mg

Acido Fólico

189.64 mg

Azúcar

2.8 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

109

Fósforo

240.71 mg

Vitamina B6

0.2444 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

16.5 mg

Tiamina

0.0761 mg

Riboflavina

0.087 mg

Niacina

0.9212 mg

Folato

23.28 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

6.6 g

Carbohidratos

58.9 g

Proteinas

11.6 g

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