
Arroz con frijoles y verduras

309.2 Kcal
🔥 Calorías
6.6 g
🥑 Grasas
58.9 g
🥔 Carbohidratos
11.6 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
4 piezas
1 cucharadita
1 pieza
1/2 taza
1/3 taza
Libre
Libre
Libre
Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, estos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos antes). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
3. Corta los pimientos en tiras y los jitomates por la mitad.
4. En un sartén agrega aceite de oliva, después las verduras y sazona con un poco de orégano deshidratado y sal. Cocina durante 5 minutos, luego agrega los frijoles (sin caldo) y el arroz. Mezcla bien.
5. Sirve y decora con hojas de cilantro.
6. Exprime la lima y diluye con agua. Acompaña la comida con el agua de lima
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Arroz con frijoles y verduras
Micronutrientes
Fibra
14.5 g
Ácido ascorbico
172.3 mg
Potasio
868.35 mg
Calcio
92.45 mg
Grasas monoinsaturadas
4.0138 g
Hierro no hemático
3.628 mg
Sodio
10.68 mg
Carga Glicémica
51.7
Grasas poliinsaturadas
1.2519 g
Selenio
1 mg
Grasas saturadas
1.0683 g
Colesterol
- mg
Vitamina A
150.26 mg
Acido Fólico
189.64 mg
Azúcar
2.8 g
Hierro Hemínico
- mg
Índice Glicémico
109
Fósforo
240.71 mg
Vitamina B6
0.2444 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
16.5 mg
Tiamina
0.0761 mg
Riboflavina
0.087 mg
Niacina
0.9212 mg
Folato
23.28 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
6.6 g
Carbohidratos
58.9 g
Proteinas
11.6 g
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