Atole de guayaba y nuez de 288 Kcal

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 1/4 taza de agua. Revuelve bien, hasta disolver todos los grumos.
2. Licúa la guayaba con 1/2 taza de agua hasta obtener un puré suave. Pasa el puré por el colador para remover semillas.
3. En una olla a fuego medio, calienta la leche con una rama de canela y endulza con stevia al gusto. Al primer hervor incorpora la mezcla de harina de maíz, disminuye el calor a fuego bajo y continúa cocinando durante 5-10 minutos hasta que la mezcla espese. Luego agrega la nuez picada finamente y el puré de guayaba y continúa cocinando durante otros 10 minutos. Puedes agregar más agua si notas que se está espesando mucho.
4. Sirve, removiendo la rama de canela
5. ¡Disfruta caliente!