Receta de ensalada de salmón con lentejas de 389.2 Kcal

Name: Ensalada de salmón con lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: tostadas horneadas; arúgula cruda; espinaca cruda picada; salmón; lenteja cocida; aguacate; aceite de oliva; sal y pimienta

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

389.2 Kcal

🥑 Grasas:

16.1 g

🍞 Carbohidratos:

45.4 g

🍗 Proteínas:

23.2 g

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Ingredientes

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Tostadas horneadas

2 piezas Detalles Comprar

Arúgula cruda

4 tazas Detalles Comprar

Espinaca cruda picada

2 tazas Detalles Comprar

Salmón

30.0 gramos Detalles Comprar

Lenteja cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Aguacate

1/3 pieza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Sal y pimienta

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Preparación

Lentejas: Deja remojar las lentejas de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir con un poco de sal. Vacía las lentejas hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
En una cacerola con aceite de oliva, sofríe un poco las lentejas y luego retira.
En la misma cacerola, cocina el salmón con sal y pimienta.
En un bowl, sirve las espinacas y arúgula desinfectadas. Luego añade las espinacas y el salmón. Acompaña con un poco de aguacate y disfruta.
Acompaña con tostadas horneadas.

Tabla nutricional para Ensalada de salmón con lentejas

Micronutrientes
Fibra	17.4 g
Ácido ascorbico	49.23 mg
Potasio	1632.84 mg
Calcio	274.31 mg
Grasas monoinsaturadas	5.59 g
Hierro no hemático	8.19 mg
Sodio	139.8 mg
Carga Glicémica	17.06
Grasas poliinsaturadas	3.3 g
Selenio	13.8 mg
Grasas saturadas	2.28 g
Colesterol	17.6 mg
Vitamina A	682.32 mg
Acido Fólico	517.12 mg
Azúcar	1.8 g
Hierro Hemínico	0.1 mg
Índice Glicémico	111
Fósforo	361.18 mg
Vitamina B6	0.23 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	94.8 mg
Tiamina	0.1 mg
Riboflavina	0.23 mg
Niacina	0.86 mg
Folato	232.8 mcg
Zinc	- mg