Bacalao a la vizcaína
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248.2 Kcal
🔥 Calorías
6.3 g
🥑 Grasas
40.7 g
🥔 Carbohidratos
11.2 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1/4 taza
1 cucharadita
1 pieza
1/2 pieza
40.0 gramos
Libre
Libre
Libre
Preparación
1. Pon a remojar el bacalao en agua la noche antes de cocinar. Cambia el agua al menos 4-5 veces para remover el exceso de sal.
2. Corta la papa en cubos y cocina en una olla de agua hirviendo con una pizca de sal.
3. Coloca el ajo picado en un sartén caliente con aceite de oliva y cocina durante unos minutos. Coloca el bacalao en el sartén y cocínalo por ambos lados durante un par de minutos. Retira el pescado del sarten y reserva el aceite de cocción. Puedes desmenuzar el pescado o dejarlo en trozos grandes.
4. En el aceite en el que se cocinó el bacalao, agrega el puré de tomate, revuelve y cocina durante 10 minutos. Regresa el bacalao al sartén y cocina durante 5 minutos. Agrega al sartén la papa, pimiento morrón cortado en cubos pequeños, una cucharadita de alcaparras y un par de aceitunas rebanadas. Continúa cocinando hasta que el pescado y el pimiento estén al término deseado.
5. Sirve y decora con perejil fresco.
6. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Bacalao a la vizcaína
Micronutrientes
Fibra
5.6 g
Ácido ascorbico
189.07 mg
Potasio
636.45 mg
Calcio
47.08 mg
Grasas monoinsaturadas
3.76 g
Hierro no hemático
2.03 mg
Sodio
33.94 mg
Carga Glicémica
36.7
Grasas poliinsaturadas
0.81 g
Selenio
5.6 mg
Grasas saturadas
1 g
Colesterol
6 mg
Vitamina A
274.4 mg
Acido Fólico
53.5 mg
Azúcar
14.1 g
Hierro Hemínico
0.12 mg
Índice Glicémico
54
Fósforo
96.96 mg
Vitamina B6
0.29 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
23.04 mg
Tiamina
0.11 mg
Riboflavina
0.11 mg
Niacina
1.12 mg
Folato
32 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
6.3 g
Carbohidratos
40.7 g
Proteinas
11.2 g
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