Bacalao a la vizcaína de 248.2 Kcal
248.2 Kcal
🔥 Calorías
6.3 g
🥑 Grasas
40.7 g
🥔 Carbohidratos
11.2 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
Preparación
1. Pon a remojar el bacalao en agua la noche antes de cocinar. Cambia el agua al menos 4-5 veces para remover el exceso de sal.
2. Corta la papa en cubos y cocina en una olla de agua hirviendo con una pizca de sal.
3. Coloca el ajo picado en un sartén caliente con aceite de oliva y cocina durante unos minutos. Coloca el bacalao en el sartén y cocínalo por ambos lados durante un par de minutos. Retira el pescado del sarten y reserva el aceite de cocción. Puedes desmenuzar el pescado o dejarlo en trozos grandes.
4. En el aceite en el que se cocinó el bacalao, agrega el puré de tomate, revuelve y cocina durante 10 minutos. Regresa el bacalao al sartén y cocina durante 5 minutos. Agrega al sartén la papa, pimiento morrón cortado en cubos pequeños, una cucharadita de alcaparras y un par de aceitunas rebanadas. Continúa cocinando hasta que el pescado y el pimiento estén al término deseado.
5. Sirve y decora con perejil fresco.
6. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Bacalao a la vizcaína
| Micronutrientes | |
| Fibra | 5.6 g |
| Ácido ascorbico | 189.07 mg |
| Potasio | 636.45 mg |
| Calcio | 47.08 mg |
| Grasas monoinsaturadas | 3.76 g |
| Hierro no hemático | 2.03 mg |
| Sodio | 33.94 mg |
| Carga Glicémica | 36.7 |
| Grasas poliinsaturadas | 0.81 g |
| Selenio | 5.6 mg |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Vitamina A | 274.4 mg |
| Acido Fólico | 53.5 mg |
| Azúcar | 14.1 g |
| Hierro Hemínico | 0.12 mg |
| Índice Glicémico | 54 |
| Fósforo | 96.96 mg |
| Vitamina B6 | 0.29 mg |
| Vitamina B12 | - mcg |
| Magnesio | 23.04 mg |
| Tiamina | 0.11 mg |
| Riboflavina | 0.11 mg |
| Niacina | 1.12 mg |
| Folato | 32 mcg |
| Zinc | - mg |
| Macronutrientes | |
| Lípidos | 6.3 g |
| Carbohidratos | 40.7 g |
| Proteinas | 11.2 g |
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