Bacalao Gratinado con Espinacas y Tomates Navidad de 245.2 Kcal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego.
4. En una fuente para horno, coloca los filetes de bacalao.
5. Distribuye la mezcla de espinacas sobre los filetes y agrega los tomates secos picados.
6. Rocía con el zumo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Coloca un poco de queso panela encima.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido.
9. Decora con ramitas de perejil fresco antes de servir.
10. Sirve con arroz cocido.
11. Arroz: Enjuaga y lava el arroz en un colador hasta que quede transparente. En una olla agrega el arroz, el doble de agua y sal. Cocina a fuego medio alrededor de 15 minutos hasta que hierva, el agua se absorba y los granos estén suaves.