Receta de bowl de quinoa con tofu y berenjena de 343.2 Kcal

Name: Bowl de quinoa con tofu y berenjena
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: semilla de girasol; zanahoria cruda picada/rallada; jitomate cherry; cebolla morada/blanca; berenjena picada cocida; tofú firme; aceite de oliva; quinoa cruda; sal; perejil; cúrcuma; pimienta negra

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

343.2 Kcal

🥑 Grasas:

16.4 g

🍞 Carbohidratos:

37.6 g

🍗 Proteínas:

14.5 g

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Ingredientes

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Semilla de girasol

4 cucharaditas Detalles Comprar

Zanahoria cruda picada/rallada

1/2 taza Detalles Comprar

Jitomate cherry

4 piezas Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Berenjena picada cocida

1 taza Detalles Comprar

Tofú firme

40.0 gramos Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Quinoa cruda

20.0 gramos Detalles Comprar

Sal

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Perejil

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Cúrcuma

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Pimienta negra

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Preparación

Por un lado hacemos la quinoa. En un cazo poner el doble de agua que de quinoa. Y cocer el tiempo que nos indique en el paquete.
Por otro lado en una sartén poner la cebolla picada y saltearla. Cuando la cebolla empiece a estar añadir la berenjena cortada en daditos. Y por ultimo rallar la zanahoria y añadirla.
Cuando veamos que la berenjena está lista, añadir las especias y la sal y remover para que se integre todo. Y por ultimo cortar en mitades los tomates cherrys y incorporar. Dar un golpe de calor.
Servir una parte de quinoa y el salteado de berenjena y añadir por encima pipas de girasol y a disfrutar!

Tabla nutricional para Bowl de quinoa con tofu y berenjena

Micronutrientes
Fibra	9.64 g
Ácido ascorbico	23.5 mg
Potasio	849.75 mg
Calcio	63.41 mg
Grasas monoinsaturadas	5.58 g
Hierro no hemático	3.23 mg
Sodio	58.12 mg
Carga Glicémica	11.69
Grasas poliinsaturadas	5.18 g
Selenio	- mg
Grasas saturadas	1.66 g
Colesterol	3.7 mg
Vitamina A	576.73 mg
Acido Fólico	58.83 mg
Azúcar	- g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	177
Fósforo	177.17 mg
Vitamina B6	0.18 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	7.68 mg
Tiamina	0.06 mg
Riboflavina	0.06 mg
Niacina	0.8 mg
Folato	12.69 mcg
Zinc	- mg