Receta de calabacita rellena de lentejas de 350.2 Kcal

Name: Calabacita rellena de lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: arroz integral cocido; calabacita; cebolla morada/blanca; lenteja cocida; aceite de oliva; jitomate; queso fresco; sal

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

350.2 Kcal

🥑 Grasas:

9.1 g

🍞 Carbohidratos:

49.3 g

🍗 Proteínas:

19.7 g

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Ingredientes

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Arroz integral cocido

1/3 taza Detalles Comprar

Calabacita

1 pieza Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Lenteja cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Queso fresco

40.0 gramos Detalles Comprar

Sal

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Preparación

En una vaporera cuece la calabacita durante 5-10 min. que no quede demasiado blanda.
Mientras, pica finamente el jitomate y la cebolla. Cuece las lentejas. Para las lentejas: Pon a cocer las lentejas, por cada 1/2 taza de lentejas agrega 1 taza. Tapa y deja cocinar 30 min. aproximadamente.
En un sartén con el aceite agrega el jitomate, cebolla, lentejas cocidas y el queso. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que todo esté bien integrado. Este guisado será el relleno de la calabacita.
Toma la calabacita, pártela a la mitad y agrega encima el guisado de lentejas.

Tabla nutricional para Calabacita rellena de lentejas

Micronutrientes
Fibra	12.4 g
Ácido ascorbico	31.8 mg
Potasio	896.25 mg
Calcio	344.86 mg
Grasas monoinsaturadas	4.02 g
Hierro no hemático	5.23 mg
Sodio	14.92 mg
Carga Glicémica	16.44
Grasas poliinsaturadas	1.13 g
Selenio	6.4 mg
Grasas saturadas	0.99 g
Colesterol	- mg
Vitamina A	86.8 mg
Acido Fólico	221.5 mg
Azúcar	1.8 g
Hierro Hemínico	0.12 mg
Índice Glicémico	122
Fósforo	310.72 mg
Vitamina B6	0.18 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.14 mg
Riboflavina	0.12 mg
Niacina	1.42 mg
Folato	17.48 mcg
Zinc	- mg