Receta de chiles poblanos rellenos de queso oaxaca al horno con caldillo de jitomate de 256 Kcal

Preparación

1. Asa los chiles poblanos en el comal hasta que la piel se ampolle; envuélvelos unos minutos, pélalos y ábrelos con cuidado para retirarles las semillas.
2. Rellena cada chile con el queso oaxaca deshebrado y ciérralos con un palillo.
3. Hornea los chiles rellenos hasta que el queso se funda, sin capear ni freír.
4. Para el caldillo, asa el jitomate y la cebolla en el comal, licúalos con el ajo y sal, y cuece la salsa en una olla antiadherente hasta que espese.
5. Sirve los chiles bañados con el caldillo y termina con la crema encima; sazona con pimienta.
6. Calienta las tortillas en el comal y sírvelas al lado.