Ensalada de pollo, frijoles y lechuga de 304.2 Kcal

Preparación

1. Cocina la pechuga de pollo a la parrilla o a la plancha hasta que esté bien cocida y dorada.
2. Deja enfriar la pechuga de pollo y luego córtala en tiras o cubos.
3. Lava bien la lechuga y córtala en trozos.
4. En un tazón grande, mezcla la lechuga, el frijol cocido, la zanahoria cruda picada/rallada y las aceitunas verdes.
5. Agrega los jitomate cherry cortados por la mitad a la mezcla.
6. Incorpora las tiras o cubos de pechuga de pollo a la ensalada.
7. Revuelve todo suavemente para que los ingredientes se integren bien.
8. Adereza con aceite de oliva y un poco de sal.