Entomatadas de panela de 211 Kcal

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, cocina el jitomate, la cebolla y un diente de ajo. Cuando el jitomate comience a pelarse en el agua, retira las verduras y licúalas junto con un poco de agua de cocción hasta que tenga consistencia de salsa.
2. Vierte la salsa sobre un sartén caliente y cocina tapado durante 5-10 minutos. Sazona al gusto.
3. Calienta las tortillas y rellena de rebanadas de queso panela y aguacate. Dóblalas por la mitad.
4. Sirve las quesadillas y báñalas con salsa. Decora con cebolla y cilantro al gusto.
5. Acompaña con agua de piña o piña picada.
6. ¡Disfruta!