Healthy dragon balls

1. Para mejores resultados, usa arroz de sushi para esta receta.

2. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver). Luego agrega 1 cucharada de vinagre de arroz y revuelve bien. **** El arroz estará pegajoso, es normal.

3. Pica el tofu en cubos pequeños y déjalo marinando durante 5 minutos en 2 cucharadas de salsa soya con 1 cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de vinagre de arroz.

4. Mientras se marina el tofu, cocina al vapor o en una olla con agua hirviendo el frijol de soya (edemames) durante 10 minutos o hasta que estén suaves.

5. Mójate las manos, luego toma una cucharada grande de arroz y colócala en la palma de tu mano y aplasta el centro hasta formar un hueco para rellenar.

6. Rellena el arroz con un poco de tofu, luego usa tu otra mano para formar una bolita, dejando el tofu cubierto en el centro.

7. Coloca la semilla de ajonjolí en un plato y rueda la bolita de arroz encima para que se peguen las semillas en su exterior.

8. Repite los últimos pasos hasta utilizar todo el arroz y el tofu disponible.

9. ¡Sirve y disfruta!

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