Rollos de pescado con ensalada de 261.2 Kcal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC. Quita las espinas del pescado si es que tuviera.
2. Agrega mantequilla a un sartén caliente, ya que esté derretida agrega la harina y mezcla para formar una pasta sin grumos.
3. Agrega gradualmente al sartén 1/2 taza del caldo de verduras, pescado o camarón (cualquiera funciona). Cocina a fuego bajo por 6-7 minutos. TIP: puedes preparar los caldos en casa hirviendo verduras (como cebolla, ajo, apio, zanahoria), camarón con cáscara o pescado entero con cabeza. También puedes preparar los caldos usando sobres/cubos de knorr suiza, solo cuida que su consumo sea ocasional ya que es alto en sodio.
4. Salpimienta el filete de pescado, luego envuélvelo y fíjalo con un palillo. Coloca los rollos sobre una bandeja para hornear y vierte el aceite de oliva encima.
5. Vierte la salsa que cocinaste en el sartén, sobre los rollitos de pescado y hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
6. Saca el pescado del horno y báñalo de nuevo con el mismo jugo que va soltando y que queda en la bandeja.
7. Prepara ensalada con el jitomate, zanahoria, espinaca y cebolla.
8. Sirve los rollos de pescado acompañados de ensalada y pedazos de bolillo o birote sin migajón.
9. ¡Disfruta!