Receta de wrap de ensalada de garbanzo de 255 Kcal

Preparación

1. Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2. Coce los granos de elote al vapor hasta que estén suaves o usa de lata (enjuaga el exceso de sodio).
3. Pica el pepino y la cebolla finamente. Agrega cilantro picado al gusto.
4. Mezcla los garbanzos cocidos y el elote con la verdura. Agrega aguacate picado o aplastado (en forma de guacamole) y sazona con limón y una pizca de sal y ajo en polvo.
5. Envuelve la ensalada de garbanzo en hojas de lechuga.
6. ¡Disfruta!