Yakimeshi de coliflor y caldo de lentejas de 281.2 Kcal

Preparación

1. Coloca las lentejas (de preferencia remojadas desde la noche anterior) en una olla con el doble de agua, la cebolla y el ajo. Cocina durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
2. Muele la coliflor en la licuadora hasta que tenga tamaño de arroz (puedes comprar la coliflor picada). Colócala en un sartén con aceite de oliva y 2 cucharadas de salsa soya
3. Ralla la zanahoria y pica el camarón pelado en trozos pequeños. Agrega estos ingredientes junto con los chícharos al sartén con la coliflor.
4. Cocina a fuego alto y destapado durante 5 minutos, luego sirve.
5. Acompaña el yakimeshi de coliflor con el caldo de lentejas.
6. ¡Disfruta!