Aguachile de camarón con betabel, pepino y aguacate de 237 Kcal

Preparación

1. Corta el betabel en tiras finitas o en cubitos, como prefieras.
2. Pela y corta el pepino en rodajas o en cubitos.
3. Pela y corta la jícama en tiras finas o en cubos.
4. Corta la cebolla en rodajas delgadas.
5. Cocina el camarón en agua hirviendo por unos minutos hasta que cambie de color, luego escúrrelo y déjalo enfriar.
6. En un tazón grande, mezcla el betabel, el pepino, la cebolla, la jícama y el camarón.
7. Exprime el limón sobre la mezcla para darle un toque fresco, y una pizca de sal.
8. Agrega el aguacate en trozos y mezcla suavemente.
9. Decora con semilla de ajonjolí por encima antes de servir.
10. Acompaña con tostadas horneadas.