Ensalada de quinoa con garbanzo, pollo y hummus por Avena Salud
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382.8 Kcal
🔥 Calorías
13.4 g
🥑 Grasas
44.9 g
🥔 Carbohidratos
20.8 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1 cucharadita
1 pieza
30.0 gramos
1/3 taza
1/2 taza
1 pieza
1 cucharada
Libre
Libre
Libre
Libre
Preparación
1. Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2. Pica la calabacita y el pimiento en cubos muy pequeños.
3. Enjuaga la quinoa bajo un chorro de agua y cócela en una olla con el doble de agua de lo que pusiste de quinoa. Puedes sazonar el agua de cocción con las hierbas de tu elección. Agrega la verdura que picaste anteriormente.
4. Cuando hierva el agua, tápala y baja el fuego al mínimo. Cuando el agua se evapore completamente la quinoa debe estar suave, si sigue algo dura, agrega cucharaditas de agua poco a poco, hasta que esté suave.
5. Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca la pechuga de pollo. Cocina hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro (aproximadamente 8 min por lado).
6. Mezcla la quinoa con el garbanzo y reserva.
7. Prepara aderezo de tzatziki mezclando el yogurt con el pepino rallado, el ajo en polvo y el vinagre.
8. Sirve la ensalada de quinoa con garbanzo y encima el pollo. Acompaña con la porción indicada de hummus y el tzatziki. Revuelve o come por separado.
9. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Ensalada de quinoa con garbanzo, pollo y hummus
Micronutrientes
Fibra
9.7 g
Ácido ascorbico
94.2 mg
Potasio
628.65 mg
Calcio
74.82 mg
Grasas monoinsaturadas
4.61 g
Hierro no hemático
4.13 mg
Sodio
149.09 mg
Carga Glicémica
7
Grasas poliinsaturadas
2.36 g
Selenio
8.3 mg
Grasas saturadas
1.21 g
Colesterol
17.4 mg
Vitamina A
117.3 mg
Acido Fólico
68.3 mg
Azúcar
4.4 g
Hierro Hemínico
0.2 mg
Índice Glicémico
31
Fósforo
239.86 mg
Vitamina B6
0.19 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
7.68 mg
Tiamina
0.08 mg
Riboflavina
0.1 mg
Niacina
1.09 mg
Folato
11.52 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
13.4 g
Carbohidratos
44.9 g
Proteinas
20.8 g
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