Receta de ensalada mediterránea de salmón de 324.2 Kcal

Name: Ensalada mediterránea de salmón
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: pasta integral cocida; espinaca; salmón; queso panela; lechuga; jitomate cherry; pepino; zanahoria cruda picada/rallada; aceite de oliva; sal y pimienta; 3 cdas de jugo de limón (vinagreta); 1 cda de jengibre rallado (vinagreta); 1 cda de vinagre de manzana o vino tinto (vinagreta); 1/2 sobrecito de stevia (vinagreta)

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

324.2 Kcal

🥑 Grasas:

12.6 g

🍞 Carbohidratos:

35 g

🍗 Proteínas:

21.8 g

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Ingredientes

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Pasta integral cocida

1/3 taza Detalles Comprar

Espinaca

2 tazas Detalles Comprar

Salmón

30.0 gramos Detalles Comprar

Queso panela

40.0 gramos Detalles Comprar

Lechuga

3 tazas Detalles Comprar

Jitomate cherry

4 piezas Detalles Comprar

Pepino

1 taza Detalles Comprar

Zanahoria cruda picada/rallada

1/2 taza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Sal y pimienta

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3 cdas de jugo de limón (vinagreta)

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1 cda de jengibre rallado (vinagreta)

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1 cda de vinagre de manzana o vino tinto (vinagreta)

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1/2 sobrecito de stevia (vinagreta)

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Preparación

Pasta: Calentar en una olla agua con sal. Cuando el agua este hirviendo, agregar la pasta y mover un poco para que no se pegue. Esperar a que esté cocida cuando esté blanda. Tirar el agua extra, dejar escurrir y secar la pasta algunos minutos.
Vinagreta: En un pequeño recipiente mezcla el jugo de limón, jengibre rallado, vinagre, stevia, sal y pimienta. Añade el aceite de oliva y continúa mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.
Sazona el salmón con un poco de la vinagreta. Cocina en un sartén caliente por ambos lados.
Ralla la zanahoria, pica el pepino y los jitomate cherry.
En un bowl, agrega una cama de lechuga y espinacas. Agrega la pasta, la verdura, el queso panela, y el salmón. Añade el restante de la vinagreta en la ensalada. Mezcla y disfruta.

Tabla nutricional para Ensalada mediterránea de salmón

Micronutrientes
Fibra	10.9 g
Ácido ascorbico	86.06 mg
Potasio	1695.56 mg
Calcio	494.66 mg
Grasas monoinsaturadas	4.96 g
Hierro no hemático	5.93 mg
Sodio	175.46 mg
Carga Glicémica	10.89
Grasas poliinsaturadas	2.47 g
Selenio	15.8 mg
Grasas saturadas	1.66 g
Colesterol	17.6 mg
Vitamina A	1567.4 mg
Acido Fólico	460.76 mg
Azúcar	- g
Hierro Hemínico	0.2 mg
Índice Glicémico	164
Fósforo	280.96 mg
Vitamina B6	0.41 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	121.38 mg
Tiamina	0.23 mg
Riboflavina	0.36 mg
Niacina	1.91 mg
Folato	428.56 mcg
Zinc	- mg