Guisado de carne de res con zanahoría y calabaza de 251 Kcal

Preparación

1. Licuar el jitomate y el orégano con un poco de agua.
2. Picar la carne en cuadros pequeños.
3. Picar finamente la cebolla y el ajo.
4. Sofreír la carne junto con la cebolla y el ajo en una sartén precalentado durante hasta que ya este cocida.
5. Añadir la salsa de jitomate a la carne, sazonar con sal al gusto y cocer 5 minutos.
6. Cortar las calabacitas y la zanahoria en bastones.
7. Añadir a la carne, continuar cociendo hasta que la verdura este listas.
8. Limpiar los frijoles y poner a remoja en un tazón con mucha agua toda la noche.
9. Tirar el agua de remojo y colocar los frijoles junto con el trozo de cebolla y agua limpia en una olla.
10. Encender el fuego alto, cocer destapados en una olla durante 3 horas, agregando agua cada vez que sea necesario.
11. Agregar sal al gusto.
12. Servir la porción indicada acompañar con la porción de aguacate indicada.