Receta de lengua de res en salsa verde con tortillas y aguacate, con bowl de yogurt, guayaba y barra de granola de 532 Kcal

Preparación

1. Corta la lengua de res cocida en cubos y resérvala.
2. Asa los tomates verdes, la cebolla y el chile serrano en un comal hasta que suelten su jugo.
3. Licúa los tomates verdes, la cebolla y el chile asados con el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa.
4. Cuece la salsa en una olla antiadherente, sin aceite, hasta que cambie de color y espese; ajusta la sal.
5. Agrega la lengua a la salsa y déjala a fuego bajo hasta que se caliente y tome sabor.
6. Calienta las tortillas de maíz en el comal y sirve el guisado en un plato, con las tortillas al lado, el aguacate en rebanadas y unas gotas de jugo de limón.
7. Aparte, en un bowl, sirve el yogurt con la guayaba en rebanadas y la barra de granola desmoronada encima.