Pimientos rellenos de pechuga de pollo y elote de 209.2 Kcal

Preparación

1. Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas.
2. Mezcla la pechuga de pollo molida con el elote y añade sal y pimienta al gusto para saborizar la mezcla.
3. Rellena los pimientos con la mezcla de pollo y elote.
4. Rocía los pimientos rellenos con aceite de oliva para evitar que se sequen al hornearse.
5. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel aluminio para mantener la humedad.
6. Hornea los pimientos hasta que estén cocidos y tiernos, quitando el papel aluminio a mitad de cocción para dorarlos.
7. Sirve los pimientos con guacamole al lado para un complemento delicioso.