Tacos de champiñones de 374.2 Kcal
374.2 Kcal
🔥 Calorías
9.81 g
🥑 Grasas
61.3 g
🥔 Carbohidratos
14.1 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. Parte el champiñón en rebanadas y la col morada en tiras delgadas.
3. Licúa 1 chile chipotle adobado con la crema y un poco de agua. Sazona con un poco de sal.
4. Vierte aceite sobre un sartén caliente y coloca 1 diente de ajo picado y el champiñón. Sazona con una pizca de comida. Cocina durante 4 minutos, luego agrega la salsa de chipotle y mezcla.
5. Calienta la tortilla y agrega el frijol entero y el champiñón. Luego agrega col morada, cilantro y jalapeño al gusto.
6. Acompaña los tacos con naranja como postre.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Tacos de champiñones
| Micronutrientes | |
| Fibra | 13.9 g |
| Ácido ascorbico | 114.7 mg |
| Potasio | 1024.26 mg |
| Calcio | 170.86 mg |
| Grasas monoinsaturadas | 3.89 g |
| Hierro no hemático | 3.73 mg |
| Sodio | 20.87 mg |
| Carga Glicémica | 32 |
| Grasas poliinsaturadas | 1.27 g |
| Selenio | 1 mg |
| Grasas saturadas | 3.04 g |
| Colesterol | 10.7 mg |
| Vitamina A | 60.86 mg |
| Acido Fólico | 198.84 mg |
| Azúcar | 14.6 g |
| Hierro Hemínico | - mg |
| Índice Glicémico | 137 |
| Fósforo | 238.46 mg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | - mcg |
| Magnesio | 32.53 mg |
| Tiamina | 0.24 mg |
| Riboflavina | 0.47 mg |
| Niacina | 4.02 mg |
| Folato | 70.56 mcg |
| Zinc | - mg |
| Macronutrientes | |
| Lípidos | 9.81 g |
| Carbohidratos | 61.3 g |
| Proteinas | 14.1 g |
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