Tacos de champiñones
374.2 Kcal
🔥 Calorías
9.8162 g
🥑 Grasas
61.3 g
🥔 Carbohidratos
14.1 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1 taza
1 cucharadita
1 taza
1/2 taza
1 pieza
Libre
Libre
Libre
Libre
Libre
Libre
Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. Parte el champiñón en rebanadas y la col morada en tiras delgadas.
3. Licúa 1 chile chipotle adobado con la crema y un poco de agua. Sazona con un poco de sal.
4. Vierte aceite sobre un sartén caliente y coloca 1 diente de ajo picado y el champiñón. Sazona con una pizca de comida. Cocina durante 4 minutos, luego agrega la salsa de chipotle y mezcla.
5. Calienta la tortilla y agrega el frijol entero y el champiñón. Luego agrega col morada, cilantro y jalapeño al gusto.
6. Acompaña los tacos con naranja como postre.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Tacos de champiñones
Micronutrientes
Fibra
13.9 g
Ácido ascorbico
114.7 mg
Potasio
1024.26 mg
Calcio
170.86 mg
Grasas monoinsaturadas
3.8896 g
Hierro no hemático
3.728 mg
Sodio
20.87 mg
Carga Glicémica
32
Grasas poliinsaturadas
1.2632 g
Selenio
1 mg
Grasas saturadas
3.029 g
Colesterol
10.7 mg
Vitamina A
60.86 mg
Acido Fólico
198.84 mg
Azúcar
14.6 g
Hierro Hemínico
- mg
Índice Glicémico
137
Fósforo
238.46 mg
Vitamina B6
0.3018 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
32.53 mg
Tiamina
0.2448 mg
Riboflavina
0.472 mg
Niacina
4.0181 mg
Folato
70.56 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
9.8162 g
Carbohidratos
61.3 g
Proteinas
14.1 g
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