

Tacos de champiñones de 374.2 Kcal
374.2 Kcal
🔥 Calorías
9.81 g
🥑 Grasas
61.3 g
🥔 Carbohidratos
14.1 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
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Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. Parte el champiñón en rebanadas y la col morada en tiras delgadas.
3. Licúa 1 chile chipotle adobado con la crema y un poco de agua. Sazona con un poco de sal.
4. Vierte aceite sobre un sartén caliente y coloca 1 diente de ajo picado y el champiñón. Sazona con una pizca de comida. Cocina durante 4 minutos, luego agrega la salsa de chipotle y mezcla.
5. Calienta la tortilla y agrega el frijol entero y el champiñón. Luego agrega col morada, cilantro y jalapeño al gusto.
6. Acompaña los tacos con naranja como postre.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Tacos de champiñones
Micronutrientes | |
Fibra | 13.9 g |
Ácido ascorbico | 114.7 mg |
Potasio | 1024.26 mg |
Calcio | 170.86 mg |
Grasas monoinsaturadas | 3.89 g |
Hierro no hemático | 3.73 mg |
Sodio | 20.87 mg |
Carga Glicémica | 32 |
Grasas poliinsaturadas | 1.27 g |
Selenio | 1 mg |
Grasas saturadas | 3.04 g |
Colesterol | 10.7 mg |
Vitamina A | 60.86 mg |
Acido Fólico | 198.84 mg |
Azúcar | 14.6 g |
Hierro Hemínico | - mg |
Índice Glicémico | 137 |
Fósforo | 238.46 mg |
Vitamina B6 | 0.3 mg |
Vitamina B12 | - mcg |
Magnesio | 32.53 mg |
Tiamina | 0.24 mg |
Riboflavina | 0.47 mg |
Niacina | 4.02 mg |
Folato | 70.56 mcg |
Zinc | - mg |
Macronutrientes | |
Lípidos | 9.81 g |
Carbohidratos | 61.3 g |
Proteinas | 14.1 g |