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Tacos de champiñones

Tacos de champiñones

374.2 Kcal

🔥 Calorías

9.8162 g

🥑 Grasas

61.3 g

🥔 Carbohidratos

14.1 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 cucharadita

1/2 taza

2 piezas

1 cucharada

Sal

Libre

Cilantro

Libre

Chile jalapeño

Libre

Comino

Libre

Chile chipotle

Libre

Ajo

Libre

Preparación

1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

2. Parte el champiñón en rebanadas y la col morada en tiras delgadas.

3. Licúa 1 chile chipotle adobado con la crema y un poco de agua. Sazona con un poco de sal.

4. Vierte aceite sobre un sartén caliente y coloca 1 diente de ajo picado y el champiñón. Sazona con una pizca de comida. Cocina durante 4 minutos, luego agrega la salsa de chipotle y mezcla.

5. Calienta la tortilla y agrega el frijol entero y el champiñón. Luego agrega col morada, cilantro y jalapeño al gusto.

6. Acompaña los tacos con naranja como postre.

7. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Tacos de champiñones

Micronutrientes

Fibra

13.9 g

Ácido ascorbico

114.7 mg

Potasio

1024.26 mg

Calcio

170.86 mg

Grasas monoinsaturadas

3.8896 g

Hierro no hemático

3.728 mg

Sodio

20.87 mg

Carga Glicémica

32

Grasas poliinsaturadas

1.2632 g

Selenio

1 mg

Grasas saturadas

3.029 g

Colesterol

10.7 mg

Vitamina A

60.86 mg

Acido Fólico

198.84 mg

Azúcar

14.6 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

137

Fósforo

238.46 mg

Vitamina B6

0.3018 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

32.53 mg

Tiamina

0.2448 mg

Riboflavina

0.472 mg

Niacina

4.0181 mg

Folato

70.56 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

9.8162 g

Carbohidratos

61.3 g

Proteinas

14.1 g

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