Receta de tacos de lengua de res con salsa verde, frijoles refritos y guacamole, con licuado de fresa de 527 Kcal

Preparación

1. Pica la lengua de res cocida en cubos y dórala ligeramente en un comal caliente, sin grasa añadida, hasta que quede crujiente por fuera.
2. Hierve el tomate verde con el chile serrano hasta que cambien de color; licúalos con ajo y cilantro y sazona con sal.
3. Cuece la salsa verde en una olla antiadherente a fuego medio hasta que espese ligeramente.
4. Calienta los frijoles refritos moviéndolos para que queden cremosos.
5. Calienta las tortillas de maíz en el comal y arma los tacos con la lengua; báñalos con la salsa verde.
6. Sirve con los frijoles refritos al lado y el guacamole encima de los tacos; espolvorea cilantro.
7. Licúa la fresa con la leche y sirve el licuado al lado.