Blondies de mango de 443 Kcal

Preparación

1. Encender el horno a 180 ºC.
2. Engrasas su molde y espolvorear harina de avena. Reservar.
3. Para hacer el puré de mango retirar su carne de la cáscara con una cuchara, y con ayuda de un tenedor aplastar hasta obtener un puré. (favor de utilizar un mango maduro)
4. En un recipiente mezclar los ingredientes húmedos tales como el puré de mango, el huevo, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Reservar.
5. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos como la harina de avena, la sal, la leche en polvo, el bicarbonato de sodio y el 1/3 taza de coco rayado.
6. Unir las mezclas de los ingredientes húmedos con la de los ingredientes secos. Mezclar a mano hasta integrar muy bien.
7. Verter su mezcla en el molde que previamente ha engrasado. Distribuir bien.
8. Agregar el 1/4 de taza de coco rayado sobre la superficie de su mezcla para decorar.
9. Hornear por 18 a 20 minutos aproximadamente a 180ºC. Estarán listos cuando el coco esté algo dorado y al hacer la prueba del palillo éste salga limpio.
10. Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
11. Cortar sus blondies y emplatar para disfrutar y compartir.