Receta de pepián de pollo ligero de 313 Kcal

Name: Pepián de pollo ligero
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: arroz cocido; semilla de calabaza; tomate verde; jitomate; ejote cocido; papa cocida; chayote; pierna de pollo sin piel

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

313 Kcal

🥑 Grasas:

8.65 g

🍞 Carbohidratos:

46.1 g

🍗 Proteínas:

18.4 g

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Ingredientes

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Arroz cocido

1/4 taza Detalles Comprar

Semilla de calabaza

1 1/2 cucharada Detalles Comprar

Tomate verde

5 piezas Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Ejote cocido

1/2 taza Detalles Comprar

Papa cocida

1/2 pieza Detalles Comprar

Chayote

1/2 pieza Detalles Comprar

Pierna de pollo sin piel

1/3 pieza Detalles Comprar

Preparación

Cocina el pollo en 3 tazas de agua con sal por 20 minutos; reserva el caldo.
Tuesta en comal el tomate, el miltomate, los chiles, la pepitoria, el ajonjolí y la canela.
Licúa lo tostado con 1 taza del caldo y cocina el recado 10 minutos.
Agrega el pollo, el güisquil, la papa y el ejote y cocina 15 minutos.
Termina con culantro y sirve con arroz.

Tabla nutricional para Pepián de pollo ligero

Micronutrientes
Fibra	8.64 g
Ácido ascorbico	38.27 mg
Potasio	747.87 mg
Calcio	74.7 mg
Grasas monoinsaturadas	2.58 g
Hierro no hemático	3.32 mg
Sodio	58.93 mg
Carga Glicémica	18.52
Grasas poliinsaturadas	3.09 g
Selenio	5.8 mg
Grasas saturadas	1.54 g
Colesterol	36.8 mg
Vitamina A	78.57 mg
Acido Fólico	167.73 mg
Azúcar	0.6 g
Hierro Hemínico	0.4 mg
Índice Glicémico	200
Fósforo	201.94 mg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	11.34 mg
Tiamina	0.16 mg
Riboflavina	0.15 mg
Niacina	1.51 mg
Folato	45.48 mcg
Zinc	- mg