Receta de pozole verde de pollo + agua de guayaba con canela de 353.2 Kcal

Preparación

1. Cuece la pechuga de pollo en el caldo de pollo con hojas de laurel, ajo, sal y pimienta hasta que esté bien cocida, luego deshébrala.
2. Cocina el maíz pozolero en el mismo caldo hasta que esté suave.
3. Sofríe en aceite de oliva la cebolla, el chile poblano, los tomates verdes y los jalapeños hasta que se suavicen.
4. Licúa lo sofrito con cilantro, orégano y un poco del caldo de pollo hasta obtener una salsa verde.
5. Agrega la salsa verde al maíz y al pollo, mezcla bien y cocina hasta que los sabores se integren.
6. Sirve el pozole y termina con col, rábano y aguacate por encima.
7. Para el agua, licúa la guayaba con agua y canela, luego cuela y sirve fría.