Bowl de Rib Eye Teriyaki con Arroz de Coliflor de 622 Kcal

Preparación

1. Prepara la salsita poniendo la soya, ajo, jengibre, el jugo de una naranja, en un sartén y haz que hierva levemente para que se reduzca un poco. Déjala unos 7 min aprox
2. Agrega la maicena solo si la quieres espesa, sino, no es necesario. Mezcla bien. Retira del fuego, prueba y ajusta sazón con tantito limón y 1 cdita aceite ajonjolí.
3. Pon los bits de coliflor a cocer en un sartén grande con 3 cdas de agua o caldo de pollo, tapa y espera a que se suavicen. (Agrega más agua si es necesario, no mucha). Destapa y espera que se evapore el agua. Ya que estén suaves y sin agua, rocía una mezcla de 2 cdas vinagre de arroz + 1 cdita de sal + 1 cdita de azúcar para sazonarlo, prueba y ajusta sazón.
4. Marina el pepino con 1 cda de vinagre de arroz y ajonjolí tostado.
5. Asa los espárragos con tantito aceite de ajonjolí y espolvorea ajonjolí tostado y sal
6. Marina el rib eye en un poco de esta salsita y ásalo en un sartén muy caliente volteándolo una sola vez para que no se seque. Pícalo muy chiquito.
7. Arma tu bowl: base de arroz de coliflor + edamame + espárragos + pepino + rib eye + aguacate + salsa teriyaki + chiles toreados o mayonesa spicy.