Receta de calabacitas rellenas de res molida gratinadas, con arroz integral y bowl de yogurt con piña y barra de granola de 608.2 Kcal

Preparación

1. Parte las calabacitas a lo largo y ahueca el centro con una cuchara; pica la pulpa que sacaste y resérvala.
2. Cuece la res molida en un sartén antiadherente hasta que dore en su propia grasa y retírala del sartén junto con el exceso de grasa que suelte.
3. En el mismo sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada con el jitomate, la pulpa de calabacita, el ajo y el comino hasta que el picadillo quede seco; mézclalo con la carne y sazona con sal y pimienta.
4. Rellena las calabacitas con el picadillo hasta el borde y cúbrelas con el queso mozzarella rallado; el picadillo y el queso que sobren repártelos alrededor, en el refractario, para que también gratinen. Hornea hasta que el queso gratine y la calabacita esté tierna.
5. Sirve las calabacitas con el arroz integral al lado.
6. Aparte, en un bowl, sirve el yogurt con la piña picada y la barra de granola desmoronada encima.