Receta de ensalada de lentejas de 461.2 Kcal

Name: Ensalada de lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: tostadas horneadas; aguacate; zanahoria cruda picada/rallada; calabacita; chícharo cocido sin vaina; jitomate; pimiento de color; queso panela; aceite de oliva; lenteja cocida; rodajas de cebolla; sal y pimienta; laurel; un diente de ajo

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

461.2 Kcal

🥑 Grasas:

15.56 g

🍞 Carbohidratos:

62.1 g

🍗 Proteínas:

23.8 g

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Ingredientes

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Tostadas horneadas

2 piezas Detalles Comprar

Aguacate

1/3 pieza Detalles Comprar

Zanahoria cruda picada/rallada

1/2 taza Detalles Comprar

Calabacita

1 pieza Detalles Comprar

Chícharo cocido sin vaina

1/4 taza Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Pimiento de color

1 pieza Detalles Comprar

Queso panela

40.0 gramos Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Lenteja cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Rodajas de cebolla

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Sal y pimienta

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Laurel

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Un diente de ajo

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Preparación

En una olla pon a cocer las lentejas con laurel, el ajo y sal hasta que se suavicen, alrededor de 30 minutos. Una vez listas, vacía el agua y deja escurrirlas.
Lava y desinfecta las verduras. Pícalas en pequeños trozos.
En una olla con un poco de aceite, guisa las verduras. Añade las lenteja y sal. Cocina por algunos minutos.
Pica la panela y el aguacate en cubitos.
Sirve en un bowl las lentejas, añade la panela y el aguacate. Mezcla los ingredientes y disfruta. Acompaña con las tostadas.

Tabla nutricional para Ensalada de lentejas

Micronutrientes
Fibra	18.6 g
Ácido ascorbico	118.87 mg
Potasio	1447.43 mg
Calcio	355.32 mg
Grasas monoinsaturadas	4.57 g
Hierro no hemático	5.59 mg
Sodio	58.36 mg
Carga Glicémica	22.49
Grasas poliinsaturadas	2.38 g
Selenio	7.6 mg
Grasas saturadas	1.73 g
Colesterol	- mg
Vitamina A	756.02 mg
Acido Fólico	305.56 mg
Azúcar	1.8 g
Hierro Hemínico	0.1 mg
Índice Glicémico	221
Fósforo	325.06 mg
Vitamina B6	0.39 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	29.76 mg
Tiamina	0.27 mg
Riboflavina	0.22 mg
Niacina	2.86 mg
Folato	66.63 mcg
Zinc	- mg